Nejlepší zdravé mouky, aby si doma vytvořil svůj vlastní chléb

Tyto tři mouky jsou dobrým místem pro zahájení domácího pečení. Chcete je kombinovat s pšenicí, abyste získali pěknou texturu, říká Jessica East, ředitel kulinářských operací v Matthew Kenny Cuisine, rostlinné restauraci a wellness společnosti. Zde jsou její pokyny, jak je smíchat, ale můžete se těšit na své těsto. (Vidíte? Sacharidy nemusí být nepřítelem zdravé výživy. Zde je 10 důvodů, proč byste se neměli cítit provinile za jíst chléb.)

Mouky z antického zrna, stejně jako ty vyrobené z amarantu, teffu a proso, mají vysoký obsah bílkovin a způsobují, že bochníky jsou lehké a vlhké. Použijte je k nahrazení jedné čtvrtiny pšeničné mouky v chlebovém receptu. (Přepněte si stravu s těmito starými zrny.)



Cizrnová mouka má intenzivní lusivost a dodává jemnou sladkost, díky čemuž je jedním z Oostových go-toů. Vložte ji na jednu čtvrtinu chlebové mouky. (Až na další: 5 bezlepkových potravin vyrobených z cizrnové mouky.)

Pohanková mouka, který je ve skutečnosti vyroben ze semen, nikoli z pšenice, dává chlebu tmavší barvu a bohatší chuť. Vyzkoušejte poměr pšenice a pohankové mouky v poměru 50–50.

Najděte mouku

Tyto široce dostupné značky upečou vynikající bochník.



Bobův červený mlýn vyrábí fazolové, obilné, ořechové a semenné mouky, z nichž mnohé jsou bez lepku nebo zrna.

je jóga sama o sobě dost cvičení

Král Arthur Flourmá jednovrstvé možnosti a vícezrnné směsi.

Žoviální prodává mouky, které jsou vyrobeny z einkornu, prastarého kmene pšenice, který má vyšší obsah vitamínů B a bílkovin a nižší obsah lepku. Společnost také vyrábí bezlepkovou chlebovou mouku.



  • Autor: Marnie Soman Schwartz @marnwrites
reklama