Italské recepty společnosti Rocco DiSpirito zúžené

DiSpirito tento salát pokapává „super olivovým olejem“, který má téměř o 75 procent méně tuku a kalorií než běžný olivový olej.

Slouží: 4



Složení:

3 polévkové lžíce vody

1 polévková lžíce zelené olivové šťávy (ze sklenice zelených oliv)



1/8 lžičky xanthanové gumy

1 lžíce extra panenského olivového oleje

3 velká zralá rajčata (dědictví, pokud je to možné) nakrájená na 16 1/2 palcových plátků



Sůl

Čerstvě mletý černý pepř

6 oz čerstvá mozzarella, nakrájená na plátky tlustá 1/4 palce> br> 12 čerstvých listů bazalky, roztrhaných na malé kousky, stonky odstraněny

Pokyny:

1. V malé misce smíchejte vodu, olivovou šťávu a xantanovou posilovnu a rozšlehejte. Přidejte olivový olej a rozšlehejte, dokud nebude hladký.

2. Rajčata osolte solí a pepřem. Každou pokrájejte plátek mozzarelly, poté znovu lehce osolte solí a pepřem. Uspořádejte 4 plátky rajčat a sýrů, které se překrývají na každé ze 4 malých talířů se salátem a nahoře rozptýlenou bazalkou. Na každou misku pokapejte 1 polévkovou lžící olivového oleje.

Nutriční skóre za porci: 167 kalorií, 11,5 g tuku

Špagetová rajčatová omáčka

rajče v italštině prostě znamená „rajče“. Pokrm ztělesňuje základní filosofii skvělé italské kuchyně: málo ingrediencí na jejich vrcholu odpovídá spoustě chuti.

Slouží: 4

Složení:

8 uncí 100% KAMUT pšeničné špagety (jako Alce Nero)

Sůl

1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

7 stroužků česneku, tenké plátky

příliš líný na jídlo

1 špetka drcených červených pepřových vloček

16 čerstvých listů bazalky, roztrhaných na malé kousky

2 šálky nakrájené velmi zralá rajčata

1 unce Parmigiano-Reggiano, strouhané

Čerstvě mletý černý pepř

Pokyny:

1. Přiveďte 4 litry vody k varu ve velkém hrnci a přidejte 2 polévkové lžíce soli. Přidejte špagety a vařte do méně než al dente, asi 6 minut, míchejte po první minutě, aby nedošlo k přilepení. Vypouštění, vyhrazení 1/4 šálku vody na vaření.

2. Nalijte olivový olej do velké nepřilnavé pánvi a přidejte česnek, který se rovnoměrně rozprostře po pánvi. Umístěte pánev na středně vysokou teplotu a vařte, dokud česnek nezačne zhnědnout, 2 až 3 minuty.

3. Zahřejte na střední teplotu, přidejte vločky z červeného pepře a polovinu listů bazalky a vařte 30 sekund. Přidejte rajčata a vařte, dokud omáčka nezaschne a mírně nezhustne, asi 2 až 5 minut. Přidejte polovinu sýra a promíchejte, aby se zcela zkombinoval do omáčky. Vypněte teplo a lehce osolte solí a pepřem.

4. Přidejte těstoviny a vodu na vaření. Zvedněte teplo na středně vysokou a promíchejte těstoviny a omáčku pomocí gumové špachtle odolné vůči teplu. Vařte, dokud se nevarí těstoviny a nudle. Podle potřeby přidejte zbývající bazalku a dochutíme solí a pepřem. Podávejte posypané zbývajícím sýrem.

Nutriční skóre za porci: 277 kalorií, 6,5 g tuku

Broskve a Prosecco s mandlovým krémem

Tato dezertní verze belliniho koktejlu, která kombinuje broskve s prosecco (italské šumivé víno), nesmí chybět.

Slouží: 4

Složení:

4 zralé broskve, nakrájené na kousky velikosti

2 polévkové lžíce vyžívalo mandle, opékané

1/2 šálku odstředěného mléka

2 polévkové lžíce surového agávového nektaru

1/2 čajové lžičky mandlového extraktu

1 polévková lžíce sójového lecitinu (k dispozici v obchodech se zdravou výživou, jako je GNC)

16 uncí rosé Prosecco

Pokyny:

1. Lžíce broskví do velké porce mísy a posypeme mandlemi.

hudba, kam chodit

2. Smíchejte mléko, agávový nektar a mandlový extrakt ve střední misce a míchejte s ručním mixérem, dokud není přidán, asi 30 sekund. Přidá se lecitin a míchá se asi 20 sekund až do zpěnění.

3. Směs lžíce na broskve. Podáváme s prosecco.

Nutriční skóre za porci: 184 kalorií, 2,5 g tuku

  • Podle Locke Hughes
reklama